Peanut Yogurt Recipe : घर पर बनाएं मलाईदार मूंगफली का दही, जानें बिना दूध के दही जमाने की यह जादुई रेसिपी

Peanut Yogurt Recipe : घर पर बनाएं मलाईदार मूंगफली का दही, जानें बिना दूध के दही जमाने की यह जादुई रेसिपी

News India live, Digital Desk: Peanut Yogurt Recipe : दही हमारी भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है। चाहे रायता हो, लस्सी हो या फिर बस एक कटोरी सादा दही, इसके बिना खाना अधूरा सा लगता है। लेकिन उन लोगों का क्या जिन्हें दूध से एलर्जी (Lactose Intolerance) है या जो वीगन डाइट अपना रहे हैं?

अगर आप भी ऐसे ही किसी कारण से दही का आनंद नहीं ले पा रहे हैं, तो अब आपको मायूस होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी अनोखी और सेहतमंद रेसिपी, जिससे आप बिना दूध के, घर पर ही मूंगफली से गाढ़ा और स्वादिष्ट दही जमा सकते हैं।

यह बनाने में जितना आसान है, स्वाद और सेहत में उतना ही लाजवाब है। तो चलिए, शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कच्ची मूंगफली – 2 कप

• पानी – आवश्यकतानुसार

• जामन के लिए – 1 चम्मच सादा दही या 2 हरी मिर्च की डंडी

बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप):

स्टेप 1: मूंगफली को भिगोना
सबसे पहले 2 कप कच्ची मूंगफली को अच्छी तरह धो लें और उन्हें साफ पानी में 2 से 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।

स्टेप 2: छिलके हटाना
भीगने के बाद आप देखेंगे कि मूंगफली के छिलके फूलकर नरम हो गए हैं। अब उन्हें मसलकर आसानी से हटा दें और छिली हुई मूंगफली को एक बार फिर साफ पानी से धो लें।

स्टेप 3: चिकना पेस्ट बनाना
छिली हुई मूंगफली को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाएं और एक बिल्कुल चिकना (Smooth) और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रहे कि पेस्ट में दाने नहीं रहने चाहिए।

स्टेप 4: जामन लगाना
तैयार पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें। अब इसमें जामन के लिए या तो 1 चम्मच सामान्य दही डालें या फिर अगर आप पूरी तरह वीगन बनाना चाहते हैं तो दो हरी मिर्च की ऊपर वाली डंडियां (डंठल) डाल दें। जी हाँ, इन डंडियों में भी दही जमाने वाले बैक्टीरिया होते हैं! इसे अच्छी तरह से मिला लें।

स्टेप 5: दही को जमने देना
अब इस बर्तन को ढककर किसी गर्म जगह (जैसे बंद ओवन या अलमारी) में 8 से 10 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।

स्टेप 6: फ्रिज में सेट करें
जब दही अच्छे से जम जाए, तो उसे 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे दही और भी गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

बस! आपका हेल्दी और टेस्टी मूंगफली का दही तैयार है। यह प्रोटीन और गुड फैट्स का खजाना है और इसका स्वाद आपको हैरान कर देगा।

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